Is uw wijn klimaatvriendelijk?
Welke economische activiteit is er meer verbonden met de natuur dan de landbouw?
Dit geldt evenzeer voor de wijnbouw. Nochtans is ook hierbij de invloed op de natuur en het klimaat eerder nefast te noemen. Het gebruik van pesticiden, fungiciden, herbiciden en insecticiden is in de intensieve wijnbouw zorgwekkend hoog. De tractors en oogstmachines dragen een stevig steentje bij aan de CO2 uitstoot.
Zoals alle landbouwtechnieken sinds de jaren '50, is wijnteelt steeds meer verworden tot een industrie, waarbij de kwaliteit ondergeschikt is aan de kwantiteit. Dat gebrek aan kwaliteit wordt nadien wel met allerlei kunstgrepen gecorrigeerd tot een wijn die vlot verkoopt. Marketing en reclame doen vergeten hoe echte wijn smaakt en intussen is zowat iedereen gewend geraakt aan deze smaakvervlakking.
Gelukkig zijn er steeds meer wijnboeren die zich tegen deze ontwikkeling verzetten. Zij kiezen resoluut voor een andere aanpak en schakelen om naar een andere manier van wijn maken, gebaseerd op eeuwenoude expertise die verankerd werd in tradities, maar met frisse en hedendaagse inzichten. In alle vaktijdschriften verschijnen steeds meer artikels over dit soort wijnen en bij vergelijkende degustaties halen zij steeds vaker de beste scores.
Deze wijnboeren gaan ook op een andere manier om met hun wijngaard. Zij zien hem als een levend organisme, een ecologisch systeem, waarbij iedere interventie zijn invloed heeft op het evenwicht van dit systeem. Zij bannen hun tractor en gifsproeier en gebruiken het boerenpaard om het bodemleven te sparen; de zware tractors verdichten de bodem en vernietigen het bodemleven. Deze wijnboeren werken veelal volgens de biodynamische principes en gebruiken speciale natuurlijke preparaten om het bodemleven te stimuleren en om onevenwichten te herstellen.
Ook in de kelder gaan deze wijnboeren anders om met hun oogst. Endogene gisten (van de druif zelf) zorgen voor een terroir-gebonden natuurlijke omzetting van druif naar wijn en dat liefst zonder toegevoegd sulfiet. Ik heb het hier over de zogeheten "natuurlijke wijnen".
Deze wijnen zijn ook qua smaak interessanter dan de industriële wijnen. Zij volgen het ritme van de seizoenen en ieder jaar levert een ander, maar boeiend resultaat. In deze wijnen vindt men nog echte terroir. Deze sulfietarme wijnen zijn niet alleen vriendelijk voor het lichaam want beter verteerbaar, ze zijn bovendien ook klimaatvriendelijk.
Dat zij ook lekker zijn, kan je komen proeven op onze open-flessen-dagen zaterdag 5 en zondag 6 juni 2010 telkens van 11u tot 22u.
Johan Van de Winkel
oenoLogic
natuurlijke wijnen
Vinkestraat 15 - 1981 Hofstade
