Mechelen Klimaatstad promoot Donderdag Veggiedag
15/11/2008
Sinds enkele jaren krijgt de link tussen veeteelt en klimaat steeds meer aandacht. Mechelen Klimaatstad greep "Aan tafel op de Haverwerf" aan om dit in de verf te zetten bij de Mechelaars. Wie de avondmarkt van de Week van de smaak bezocht kon daar tofusalade en seitansalade proeven. Deze vleesvervangers op basis van soja en tarwegluten konden heel wat Mechelaars bekoren.
Om de gigantische impact op het klimaat te begrijpen, is het belangrijk om in te zien dat vlees voor de voedselproductie een "inefficiënte omweg" is. Voor de productie van voedsel moet immers steeds een bepaalde hoeveelheid energie, land en water worden voorzien. We noemen dat het "beslag" dat de voedselproductie legt op de beschikbare reserves. Bij de productie van vlees wordt echter een omweg gevolgd: in plaats van rechtstreeks voedsel voor de mens te produceren, wordt er eerst veevoeder voor het dier geproduceerd, waarna (een deel van) het dier wordt opgegeten. Hierbij gaat een belangrijk deel van de erin geïnvesteerde energie, grond en water verloren. Niet al het voedsel dat een dier te eten krijgt, wordt immers door het dier omgezet in lichaamsgewicht. Het dier heeft zelf ook energie nodig om te overleven: deze energie wordt bijvoorbeeld verbruikt door de spieren of verdwijnt als lichaamswarmte. Daarnaast is maar een deel van het geslachte dier ook daadwerkelijk voor menselijke consumptie geschikt: de rest zijn botten, ingewanden en andere als afval beschouwde delen. Ook hier gaat dus heel wat energie aan verloren.
Als gevolg van deze inefficiënte omzetting is er voor een bepaalde voedingswaarde aan vlees vele keren meer energie, land en water nodig dan voor een zelfde voedingswaarde aan plantaardige producten.
Donderdag Veggiedag is een campagne die jou wil stimuleren om tenminste één keer per week lekker vegetarisch te eten. Eén dag in de week zonder vlees of vis, maar mét veel groenten en fruit. Een veggiedag op donderdag. Donderdag wordt zonderdag. Gezonderdag.
